ビールの選び方を初心者向けに解説｜種類・味わい・原料・飲み方から選ぶポイント
編集スタッフ
ビールには、すっきりとした飲み口のものから、苦味やコクが強いもの、フルーティーな香りを楽しめるものまで、さまざまな種類があります。
しかし、ビールを選ぼうと思っても、「種類が多くて違いがわからない」「苦味が少なく飲みやすいビールを選びたい」「自分の好みに合うビールを見つけたい」と迷う方も多いのではないでしょうか。
ビールは、種類や味わい、香り、アルコール度数などに注目することで、自分の好みに合ったものを選びやすくなります。また、料理との相性や飲むシーンを考えることも、ビール選びの大切なポイントです。
この記事では、ビールの選び方を初心者向けにわかりやすく解説します。種類ごとの特徴や味わいの違い、目的に合わせた選び方まで紹介するので、ぜひ自分にぴったりのビールを見つける参考にしてください。
ビールの選び方｜初心者が押さえたい5つのポイント
ビールを選ぶときは、種類や味わい、香り、アルコール度数などに注目することが大切です。同じビールでも、原料や製法、発酵方法によって特徴が異なるため、選ぶポイントを知っておくと自分の好みに合った1本を見つけやすくなります。
ここでは、初心者が押さえておきたい5つのポイントを紹介します。
① ビールの種類で選ぶ
ビールは、発酵方法によって大きくラガーとエールに分けられます。
ラガーは、一般的にすっきりとした飲み口やキレのよさが特徴で、日本で広く親しまれているピルスナーもラガーの一種です。
一方、エールは、フルーティーな香りや豊かな味わいを持つものが多く、ペールエールやIPA、ヴァイツェンなど、さまざまなスタイルがあります。
ただし、ラガーにもコクのあるタイプがあり、エールにも軽やかなタイプがあるため、発酵方法だけで味わいが決まるわけではありません。
まずはラガーとエールの特徴を知り、そこから好みに合うビアスタイルを探してみましょう。
ビールの種類について詳しく知りたい方は、「ビールの種類」も参考にしてください。
こんな人におすすめ
✓ すっきりとした飲み口が好きな方はラガー系
✓ フルーティーな香りを楽しみたい方はエール系
✓ さまざまな味わいを試したい方はクラフトビール
② 味わいで選ぶ
ビールの味わいは、苦味・甘味・コク・キレ・酸味などのバランスによって変わります。
苦味を楽しみたい方には、ホップの存在感が強いIPAなどが向いています。一方、苦味が苦手な方は、麦芽由来のやわらかな甘味を感じられるタイプや、苦味が穏やかな小麦ビールなどを選ぶとよいでしょう。
また、軽やかですっきりしたビールは食事と合わせやすく、コクのあるビールはゆっくり味わいたいときにも適しています。
商品を選ぶ際は、パッケージや商品説明にある「苦味」「コク」「キレ」「まろやか」といった表現も参考になります。
こんな人におすすめ
✓ 苦味を楽しみたい方はIPAなど
✓ すっきりした味わいが好きな方はピルスナーなど
✓ コクや香ばしさを楽しみたい方はスタウトやポーターなど
✓ 苦味が苦手な方はヴァイツェンなど
③ 香りで選ぶ
ビールは味わいだけでなく、香りによっても印象が大きく変わります。
ホップを多く使用したビールには、柑橘類やトロピカルフルーツ、ハーブなどを思わせる香りを持つものがあります。特にIPAやペールエールは、ホップ由来の豊かな香りを楽しめるスタイルです。
また、ヴァイツェンなどの小麦ビールには、酵母由来のバナナやクローブを思わせる香りが感じられるものがあります。
一方、スタウトやポーターなどの黒ビールでは、焙煎した麦芽によるコーヒーやチョコレートのような香ばしさが特徴となることがあります。
香りの好みから選ぶことで、普段とは違ったビールの魅力に出会えるでしょう。
こんな人におすすめ
✓ 柑橘系の爽やかな香りが好きな方はペールエールやIPA
✓ フルーティーな香りが好きな方はヴァイツェン
✓ コーヒーのような香ばしさが好きな方はスタウトやポーター
④ アルコール度数で選ぶ
ビールを選ぶ際は、アルコール度数も確認しておきましょう。
一般的なビールにはアルコール度数5％前後の商品が多くありますが、スタイルによっては3〜4％程度の軽めのものから、7％以上の高アルコールタイプまで幅広く存在します。
アルコール度数が低めのビールは、比較的軽やかな飲み口のものも多く、食事と一緒に楽しみたいときの選択肢になります。
一方、アルコール度数が高いビールには、濃厚な味わいや複雑な香りを持つものもあります。ただし、度数だけで味わいの濃さが決まるわけではありません。
商品ラベルに記載されたアルコール度数を確認し、飲む量や体調も考慮して選びましょう。
こんな人におすすめ
✓ 軽めのビールを選びたい方は低アルコールタイプ
✓ 一般的な飲み口を楽しみたい方は5％前後のビール
✓ 濃厚な味わいをじっくり楽しみたい方は高アルコールタイプも選択肢
⑤ 飲むシーンや料理との相性で選ぶ
ビールは、飲むシーンや一緒に楽しむ料理に合わせて選ぶのもおすすめです。
例えば、揚げ物や塩味のある料理には、すっきりとした飲み口のピルスナーなどが合わせやすいでしょう。
肉料理やスパイスを使った料理には、香りや苦味のあるペールエールやIPAが合う場合もあります。
また、チョコレートを使ったデザートには、コーヒーやカカオを思わせる香ばしさを持つスタウトなどを合わせる楽しみ方もあります。
食事と一緒に飲むのか、休日にゆっくり味わうのか、特別な日に楽しむのかによって、ビールの選択肢は変わります。
自分の好みだけでなく、料理やシーンとの相性も考えて選んでみましょう。
こんな人におすすめ
✓ 食事と一緒に楽しみたい方はピルスナーなど
✓ 肉料理やスパイス料理に合わせたい方はペールエールやIPAなど
✓ デザートと合わせたい方はスタウトなど
✓ 特別な日に楽しみたい方はプレミアムビールや個性的なクラフトビール
ビールの種類から選ぶ
ビールにはさまざまな種類があり、スタイルによって苦味や香り、コク、飲み口が異なります。
すっきりした味わいが好きな方もいれば、フルーティーな香りや濃厚なコクを楽しみたい方もいるでしょう。
ここでは、代表的なビールの種類と特徴を紹介します。自分の好みに近いスタイルを見つける参考にしてください。
ピルスナー｜すっきりした飲み口が好きな方に
ピルスナーは、爽快な飲み口とほどよい苦味、キレのよさが特徴のラガービールです。
日本で広く親しまれているビールにもピルスナー系のものが多く、普段からビールを飲んでいる方にはなじみのあるスタイルといえるでしょう。
軽快な飲み口で食事にも合わせやすく、揚げ物や焼き鳥、枝豆など、さまざまな料理と一緒に楽しめます。
ビール選びに迷ったときは、まずピルスナーを基準にして、ほかのスタイルと飲み比べてみるのもおすすめです。
こんな人におすすめ
✓ すっきりした飲み口が好きな方
✓ キレのあるビールを楽しみたい方
✓ 食事と一緒に飲みたい方
✓ 定番のビールから試したい方
ペールエール｜香りと苦味のバランスを楽しみたい方に
ペールエールは、ホップの香りと麦芽の風味をバランスよく楽しめるエールビールです。
柑橘類やハーブを思わせる香りを持つものもあり、一般的なピルスナーとは違った香りの豊かさを感じられます。
苦味は商品によって異なりますが、IPAほど強い苦味を持たないタイプも多く、香りを楽しめるビールを探している方に向いています。
クラフトビールを初めて試す方にも、選択肢の一つとしておすすめです。
こんな人におすすめ
✓ ホップの香りを楽しみたい方
✓ 苦味とコクのバランスを重視する方
✓ クラフトビールを初めて試す方
✓ 普段とは違うビールを飲んでみたい方
IPA｜ホップの香りや苦味を楽しみたい方に
IPA（インディア・ペールエール）は、ホップの豊かな香りや存在感のある苦味が特徴のビアスタイルです。
グレープフルーツやオレンジ、トロピカルフルーツなどを思わせる香りを楽しめるものもあり、クラフトビールの中でも人気のあるスタイルです。
IPAにはさまざまなタイプがあり、しっかりした苦味を持つものから、ジューシーな香りとやわらかな口当たりを楽しめるものまであります。
苦味の強いビールが好きな方はもちろん、ホップの華やかな香りを楽しみたい方にも向いています。
IPAの特徴や種類について詳しく知りたい方は、「IPAとは？」も参考にしてください。
こんな人におすすめ
✓ ホップの苦味をしっかり楽しみたい方
✓ 柑橘系やトロピカル系の香りが好きな方
✓ 個性的なクラフトビールを探している方
✓ さまざまなIPAを飲み比べたい方
ヴァイツェン｜フルーティーでやわらかな味わいが好きな方に
ヴァイツェンは、小麦麦芽を多く使用するドイツ発祥のエールビールです。
バナナやクローブを思わせる酵母由来の香りが特徴で、一般的に苦味は穏やかです。
小麦由来のやわらかな口当たりを楽しめるものが多く、ホップの強い苦味が苦手な方にも選びやすいスタイルです。
ただし、独特の酵母の香りがあるため、香りの好みに合わせて選ぶとよいでしょう。
こんな人におすすめ
✓ 苦味が穏やかなビールを探している方
✓ バナナのようなフルーティーな香りが好きな方
✓ やわらかな口当たりを楽しみたい方
✓ 普段のビールとは違う味わいを試したい方
スタウト・ポーター｜香ばしさやコクを楽しみたい方に
スタウトとポーターは、焙煎した麦芽などによる香ばしい風味が特徴の黒ビールの代表的なスタイルです。
コーヒーやチョコレート、カラメルなどを思わせる香りを持つものがあり、濃厚な味わいを楽しめるタイプもあります。
ただし、黒ビールがすべて濃厚というわけではありません。ドライで軽やかな飲み口のスタウトや、やさしい甘味を感じられるポーターなど、商品によって特徴は異なります。
香ばしいビールが好きな方や、ゆっくり味わえるビールを探している方におすすめです。
具体的な銘柄を探したい方は、「黒ビールおすすめ8選」も参考にしてください。
こんな人におすすめ
✓ コーヒーやチョコレートのような香りが好きな方
✓ 麦芽の香ばしさを楽しみたい方
✓ コクのあるビールを探している方
✓ 食後にゆっくりビールを味わいたい方
フルーツビール・サワーエール｜果実の風味や酸味を楽しみたい方に
果実の風味や爽やかな酸味を楽しみたい方には、フルーツビールやサワーエールもおすすめです。
フルーツビールは、果実や果汁などを使用したビールで、柑橘類やベリー類、桃など、使用する素材によって香りや味わいが異なります。
一方、サワーエールは酸味を特徴とするビールの総称で、乳酸菌などによる発酵を利用したものや、果実を加えたものなどがあります。
どちらも必ずしも甘いわけではなく、すっきりとした酸味やドライな味わいを持つ商品もあります。
普段とは違うビールを楽しみたい方や、果実の香りを重視して選びたい方に向いています。
こんな人におすすめ
✓ 果実の香りを楽しみたい方
✓ 爽やかな酸味が好きな方
✓ ホップの強い苦味が苦手な方
✓ 個性的なビールを試してみたい方
ビールの種類についてさらに詳しく知りたい方は、「ビールの種類」も参考にしてください。
初心者におすすめのビールの選び方
初めてビールを選ぶときは、種類や特徴をすべて覚える必要はありません。まずは自分がどのような味わいを好むのかを考え、飲みやすさや香り、苦味などを基準に選ぶことが大切です。
ここでは、初心者が自分に合ったビールを見つけるための具体的な選び方を紹介します。
苦味が苦手なら飲みやすさを重視する
ビール特有の苦味が苦手な方は、苦味が穏やかなタイプから試してみましょう。
例えば、ヴァイツェンなどの小麦ビールは、ホップの苦味が比較的穏やかで、やわらかな口当たりを楽しめるものが多くあります。
また、フルーツビールの中には、果実由来の香りや甘味を感じられる商品もあります。ただし、甘味の少ないタイプや酸味の強いタイプもあるため、商品ごとの特徴を確認することが大切です。
パッケージや商品説明に「苦味控えめ」「まろやか」「フルーティー」などと書かれているものを目安にすると、好みに合ったビールを探しやすくなります。
香りを楽しみたいならエール系を試す
ビールの香りを楽しみたい方は、ペールエールやIPA、ヴァイツェンなどのエール系ビールを試してみましょう。
ペールエールやIPAには、ホップ由来の柑橘類やトロピカルフルーツを思わせる香りを持つものがあります。一方、ヴァイツェンでは、酵母由来のバナナやクローブのような香りを楽しめるものがあります。
同じエール系でも香りの特徴は異なるため、商品説明に記載された香りの表現を参考に選ぶのがおすすめです。
初めてエール系ビールを試す場合は、苦味と香りのバランスがよいペールエールなどから始めると、好みを見つけやすいでしょう。
普段と違う味わいを楽しみたいならクラフトビールを選ぶ
普段飲んでいるビールとは違う味わいを楽しみたい方は、クラフトビールにも注目してみましょう。
クラフトビールには、ホップの香りを強調したIPAや、麦芽の香ばしさを楽しめるスタウト、果実の風味を取り入れたフルーツビールなど、さまざまなスタイルがあります。
また、同じスタイルでも醸造所によって原料の組み合わせや製法が異なり、香りや味わいに個性が生まれます。
最初は気になるスタイルを一つ選び、複数の銘柄を試してみると、それぞれの違いを感じやすくなるでしょう。
クラフトビールの特徴について詳しく知りたい方は、「クラフトビールとは？」も参考にしてください。
迷ったら少量ずつ飲み比べる
自分の好みがまだわからない場合は、異なる種類のビールを少量ずつ飲み比べてみるのもおすすめです。
例えば、ピルスナー・ペールエール・ヴァイツェンの3種類を比較すると、すっきりした飲み口、ホップの香り、小麦ビール特有の風味など、それぞれの違いを感じやすくなります。
飲み比べる際は、苦味・香り・コク・後味の4つに注目してみましょう。
また、少量サイズの商品や飲み比べセットを利用すれば、さまざまな種類を試しやすくなります。一度に多く飲む必要はなく、適量を守りながら楽しむことが大切です。
自分が気に入ったビールの種類や特徴を覚えておくと、次に選ぶときの参考になります。
目的に合わせてビールを選ぶ
ビールを選ぶときは、味わいや種類だけでなく、どのような場面で楽しみたいかを考えることも大切です。
普段の晩酌や食事と一緒に飲む場合、特別な日にゆっくり味わう場合など、目的によって適したビールは異なります。
ここでは、飲むシーンに合わせたビールの選び方を紹介します。
普段の晩酌に楽しむビール
普段の晩酌用にビールを選ぶなら、飲み慣れた味わいや購入のしやすさ、価格などを基準にするとよいでしょう。
例えば、すっきりした飲み口が好きな方にはピルスナーなどのラガービールが選択肢になります。一方、香りやコクを楽しみたい方は、ペールエールなどを取り入れてみるのもおすすめです。
毎日のように楽しむビールだからこそ、味わいだけでなく、無理なく購入できる価格帯や容量も確認しておきましょう。
具体的な銘柄を探している方は、「ビールおすすめランキング」も参考にしてください。
料理と合わせて楽しむビール
食事と一緒にビールを楽しむ場合は、料理の味付けや香りとのバランスを考えて選びましょう。
例えば、唐揚げや天ぷらなどの揚げ物には、すっきりとした飲み口のピルスナーが合わせやすいでしょう。
ハーブやスパイスを使った料理には、ホップの香りが豊かなペールエールやIPAを合わせる楽しみ方もあります。また、ローストした肉料理には、麦芽の香ばしさを持つブラウンエールやポーターなども選択肢になります。
ただし、料理との相性に絶対的な正解はありません。料理の味わいを引き立てたいのか、ビールとの香りの組み合わせを楽しみたいのかによって選び方も変わります。
まずは好きな料理とビールを組み合わせ、自分にとって相性のよい組み合わせを見つけてみましょう。
特別な日に楽しむプレミアムビール
誕生日や記念日など、特別な日に楽しむビールを選ぶなら、原料や製法へのこだわり、香りや味わいの特徴などに注目してみましょう。
プレミアムビールには、麦芽の豊かな風味やホップの華やかな香り、なめらかな口当たりなどを特徴とする商品があります。
また、普段飲んでいるビールより少し贅沢な銘柄を選ぶことで、いつもとは違った楽しみ方ができるでしょう。
価格が高ければ必ず好みに合うというわけではないため、商品説明を確認し、自分が重視する味わいや香りから選ぶことが大切です。
特別な日に楽しむ銘柄を探している方は、「プレミアムビールおすすめランキング」も参考にしてください。
新しい味わいに出会えるクラフトビール
いつもとは違うビールを楽しみたい方には、クラフトビールがおすすめです。
クラフトビールには、ホップの香りを生かしたIPAや、焙煎した麦芽の香ばしさを楽しめるスタウト、果実の風味を取り入れたフルーツビールなど、多彩なスタイルがあります。
また、醸造所ごとに原料の組み合わせや製法へのこだわりが異なるため、同じビアスタイルでもさまざまな個性を楽しめます。
初めて選ぶ場合は、気になる香りや味わいを一つ決め、それに合ったスタイルから探すと選びやすくなります。
具体的な銘柄を比較したい方は、「クラフトビールおすすめランキング」も参考にしてください。
ビールの選び方でよくある質問（FAQ）
ビールを選ぶ際には、種類や苦味、アルコール度数などについて疑問を持つ方も多いでしょう。
ここでは、初心者がビールを選ぶときによくある質問に回答します。
Q．初心者はどんなビールを選べばよいですか？
初めてビールを選ぶ方は、苦味や香りの好みを基準にするとよいでしょう。
すっきりした飲み口が好きな方にはピルスナー、フルーティーな香りを楽しみたい方にはヴァイツェンなどがおすすめです。
まずは少量サイズの商品から試し、好みに合う味わいを探してみましょう。
Q．苦味が少ないビールはどんな種類ですか？
苦味が少ないビールを探している方には、ヴァイツェンなどの小麦ビールが選択肢になります。
また、フルーツビールにも苦味が穏やかな商品がありますが、甘味や酸味の強さは商品によって異なります。
購入する際は、商品説明に記載された苦味の特徴を確認すると選びやすくなります。
Q．ラガーとエールはどちらが飲みやすいですか？
ラガーとエールのどちらが飲みやすいかは、好みによって異なります。
すっきりした飲み口やキレを重視する方には、ピルスナーなどのラガーが向いています。一方、フルーティーな香りや豊かな風味を楽しみたい方には、ペールエールやヴァイツェンなどのエールもおすすめです。
どちらにもさまざまなスタイルがあるため、実際に飲み比べて好みを見つけるとよいでしょう。
Q．クラフトビールと普通のビールは何が違いますか？
クラフトビールは、一般的に小規模な醸造所などが造る、造り手の個性やこだわりを生かしたビールを指します。
ただし、クラフトビールには世界共通の厳密な定義があるわけではなく、製造規模だけで区別できるものでもありません。
また、クラフトビールと一般的なビールは、原料や発酵方法が必ず異なるわけではありません。
詳しく知りたい方は、「クラフトビールとは？」も参考にしてください。
Q．ビールのアルコール度数はどのくらいですか？
一般的なビールのアルコール度数は5％前後の商品が多いものの、種類や銘柄によって異なります。
3〜4％程度の比較的低いものから、7％以上の高アルコールタイプまで幅広くあります。
アルコール度数が高いほど飲みやすさが増すわけではないため、味わいの好みとあわせて確認することが大切です。
購入する際は、商品ラベルに記載されたアルコール度数を確認し、無理のない量で楽しみましょう。
まとめ｜自分の好みに合ったビールを見つけよう
ビールにはさまざまな種類があり、原料や製法、発酵方法によって香りや味わいが異なります。
自分に合ったビールを選ぶためには、種類・味わい・香り・アルコール度数・飲むシーンの5つのポイントを意識することが大切です。
すっきりした飲み口が好きな方にはピルスナー、フルーティーな香りを楽しみたい方にはヴァイツェン、ホップの香りや苦味を楽しみたい方にはIPAなどが選択肢になります。
また、普段の晩酌や食事、特別な日など、飲むシーンに合わせて選ぶことで、ビールの楽しみ方も広がります。
最初から一つの種類に決める必要はありません。さまざまなビールを少しずつ試しながら、自分の好みに合った味わいを見つけてみましょう。
具体的な銘柄を探したい方は、「ビールおすすめランキング」も参考にしてください。
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