グラッパとは？ブランデーとの違いや特徴・飲み方をわかりやすく解説

2026年4月28日 2026年6月16日

編集スタッフ

グラッパとは？

グラッパとは、イタリア発祥の蒸留酒で、ワインを造る際に残るブドウの搾りかす（果皮や種）を原料としたブランデーの一種です。

通常のブランデーがブドウ果汁から造られるのに対し、グラッパはワイン造りで生まれる副産物を活用して造られるため、イタリアならではの合理的な酒文化を象徴するお酒ともいわれています。

イタリアでは食事とワインを楽しんだ後、締めの一杯としてグラッパを飲む習慣があります。レストランでも食後酒として提供されることが多く、イタリアの食文化に深く根付いています。

私もよく、イタリアンの得意先では、締めの一杯として飲んでいました。つい二杯、三杯となりましたが…

コニャックが上品、アルマニャックが個性的、カルヴァドスがフルーティー、ピスコが爽やかなブランデーだとすれば、グラッパは力強くキレのある味わいを楽しむブランデーといえるでしょう。

また、ワイン好きの方が次の一歩として楽しむ蒸留酒としても人気があります。

本記事では、グラッパの特徴やブランデーとの違い、種類や飲み方について初心者にもわかりやすく解説していきます。

グラッパの特徴

グラッパの主な特徴は以下の通りです。

クリアでシャープな味わい
アルコール度数が高め（40度前後）
ぶどうの皮由来の力強い香り

シンプルながらも個性があり、食後酒として人気があります。

原料と製法

グラッパはぶどうの搾りかす（ポマース）から造られます。

製造工程は以下の通りです。

ワイン製造後に残るぶどうの搾りかすを使用
蒸留してアルコールを抽出
熟成またはそのままボトリング

👉樽熟成するタイプと、無色透明のタイプがあります。

グラッパとコニャック・アルマニャック・カルヴァドス・ピスコの違い

グラッパ、コニャック、アルマニャック、カルヴァドス、ピスコは、いずれも果実を原料とした蒸留酒ですが、原料や製法、味わいには大きな違いがあります。

特にグラッパは、ワイン造りで生まれるブドウの搾りかす（ポマース）を蒸留して造られる点が最大の特徴です。

項目	グラッパ	コニャック	アルマニャック	カルヴァドス	ピスコ
主な産地	イタリア	フランス	フランス	フランス	ペルー・チリ
原料	ブドウの搾りかす	ブドウ果汁	ブドウ果汁	リンゴ	ブドウ果汁
熟成	無色タイプ・熟成タイプ両方あり	長期熟成	長期熟成	熟成あり	ほぼ熟成しない
色	無色〜琥珀色	琥珀色	琥珀色	琥珀色	無色透明
味わい	力強くドライ	上品で華やか	個性的で重厚	フルーティー	爽やかで軽快
香り	ブドウの皮や種の香り	バニラ・ドライフルーツ	スパイス・ナッツ	リンゴ・果実	ブドウの果実香
飲み方	食後酒・エスプレッソ割り	ストレート・ロック	ストレート	ロック・食後酒	カクテル・ソーダ割り
初心者向け	○	◎	○	◎	◎

グラッパの魅力

コニャックやアルマニャックが熟成による複雑な香りを楽しむお酒であるのに対し、グラッパはブドウの果皮や種が持つ個性的な香りや力強い味わいを楽しめます。

また、ワイン文化が根付くイタリアでは食後酒として親しまれており、エスプレッソに少量加えて楽しむ「カフェ・コレット」という飲み方も有名です。

そのため、

・ワインが好きな方

・食後酒を探している方

・個性的な蒸留酒を楽しみたい方

に特におすすめです。

コニャックが「上品」、アルマニャックが「個性的」、カルヴァドスが「フルーティー」、ピスコが「爽やか」なら、グラッパは「ドライで食後向きのブランデー」といえるでしょう。

グラッパの種類

グラッパにはいくつかのスタイルがあります。

ホワイトグラッパ（無色・フレッシュ）
バリック（樽熟成タイプ）
アロマティック（香りの強い品種使用）

👉同じグラッパでも味わいは大きく異なります

有名なグラッパブランド

グラッパはイタリアを代表する蒸留酒として長い歴史を持ち、多くの名門メーカーが存在します。

ここでは、初心者から愛好家まで人気の高い代表的なグラッパブランドをご紹介します。

ノニーノ（Nonino）

1897年創業のグラッパを代表する名門ブランドです。伝統的なグラッパの品質向上に大きく貢献した生産者として知られています。フルーティーで洗練された味わいが特徴で、グラッパ初心者にもおすすめです。世界中のレストランやバーでも高い評価を受けています。

ベルタ（Berta）

イタリア・ピエモンテ州を代表する高級グラッパブランドです。長期熟成による豊かな香りとまろやかな口当たりが魅力で、グラッパの最高峰ブランドのひとつとして知られています。ウイスキーやブランデー好きの方にも人気があります。

ナルディーニ（Nardini）

1779年創業のイタリア最古級の蒸留所です。伝統的な製法を守り続けており、力強くクラシックな味わいが特徴です。イタリア国内での知名度も高く、グラッパ文化を語るうえで欠かせない存在です。

ポーリ（Poli）

家族経営を続ける人気蒸留所で、品質の高いクラフトグラッパを生産しています。ブドウ品種ごとの個性を活かした商品が多く、フルーティーで上品な味わいが特徴です。初心者から愛好家まで幅広い支持を集めています。

初めてグラッパを選ぶならノニーノやポーリがおすすめです。より熟成感や奥深さを求める方はベルタ、伝統的なグラッパを味わいたい方はナルディーニを試してみると良いでしょう。

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グラッパの飲み方

グラッパはシンプルに楽しむのがおすすめです。

ストレート（常温）
冷やして
エスプレッソに少量加える（カフェコレット）

👉食後酒としてゆっくり楽しむのが定番です

グラッパはこんな人におすすめ

辛口でキレのあるお酒が好きな方
食後にすっきり飲みたい方
個性的な蒸留酒を楽しみたい方

私は、常温の少量で飲むのが好みです。

グラッパQ&A

Q. グラッパはブランデーの一種ですか？

はい。グラッパはブドウを原料とした蒸留酒で、ブランデーの一種に分類されます。ただし、一般的なブランデーがブドウ果汁を発酵・蒸留して造られるのに対し、グラッパはワイン造りで残ったブドウの搾りかす（ポマース）を蒸留して造られる点が大きく異なります。

Q. グラッパはどのような味わいですか？

グラッパはアルコール度数が高めで、キレのあるドライな味わいが特徴です。ブドウの果皮や種由来の個性的な香りを楽しめるため、コニャックやカルヴァドスとは異なる魅力があります。

Q. なぜイタリア料理店で食後酒として提供されるのですか？

イタリアでは食事の最後に消化を助ける目的で蒸留酒を飲む習慣があり、グラッパは代表的な食後酒（ディジェスティーヴォ）として親しまれています。ワインを楽しんだ後にグラッパで締めるのは、イタリアでは定番のスタイルです。

Q. グラッパはどのように飲むのがおすすめですか？

まずは常温のストレートで香りを楽しむのがおすすめです。また、冷やして飲んだり、エスプレッソに少量加える「カフェ・コレット」というイタリアならではの飲み方も人気があります。

Q. グラッパ初心者におすすめのブランドはありますか？

初めてグラッパを飲む方には、フルーティーで飲みやすいノニーノやポーリがおすすめです。熟成感を楽しみたい方にはベルタ、伝統的な味わいを求める方にはナルディーニが人気です。

まとめ

グラッパは、イタリアで生まれたブドウの搾りかすから造られる蒸留酒で、ブランデーの一種です。

コニャックやアルマニャックがブドウ果汁を原料としているのに対し、グラッパはワイン造りで残った果皮や種まで活用して造られるため、より力強く個性的な香りと味わいを楽しめます。

コニャックが上品、アルマニャックが重厚、カルヴァドスがフルーティー、ピスコが爽やかなブランデーだとすれば、グラッパはドライでキレのある食後酒として親しまれているお酒です。

イタリアではワインと料理を楽しんだ後の締めとしてグラッパを飲む文化が根付いており、エスプレッソに加える「カフェ・コレット」も有名です。イタリア料理やワインが好きな方にとっては、一度は味わってみたい蒸留酒といえるでしょう。

また、近年はフルーティーで飲みやすいタイプや樽熟成によるまろやかなタイプも増えており、初心者でも楽しみやすくなっています。

ワイン好きの方はもちろん、コニャックやウイスキーとは異なる個性的な蒸留酒を探している方は、ぜひグラッパの世界に触れてみてください。イタリアならではの食文化と蒸留技術が生み出した奥深い魅力を楽しめるはずです。

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カテゴリー: ブランデー