アルコールと病気について
アルコールは百薬の長と言われ、紀元前から世界中で造られ楽しまれてきたの飲み物です。しかし、その飲み方や量を間違えると健康に影響を及ぼします。 このページでは、厚生労働省が呼びかけるアルコールによる健康障害の […]
お酒の適量、健康について
よくお酒を飲み始めた若者、初心者の方、あるいは健康に気をつけている女性や高齢者の方にとっては、アルコールについて適量や気になる疑問点などお持ちの方が多いのではないでしょうか？ このページでは、できるだけ疑問 […]
お酒の地理的表示（ＧＩ）を一覧でわかりやすく解説
「GI」とも呼ばれる、お酒の地理的表示をご存知でしょうか。この制度は、お酒の産地や品質を保証するもので、日本では平成7年から導入されています。この制度は海外では一般的ですが、日本ではいまだ、浸透途上にありま […]
日本酒の歴史をわかりやすく解説｜年表から清酒の歴史を詳しく説明
このページでは、日本酒の歴史について縄文時代に稲作が伝わったときから、平成までの大きな流れを時代ごとに解説します。 清酒の歴史と当時の歴史を重ねながら見ると、お酒に関する国との関係がより深く観 […]
日本酒の作り方を解説 製造工程をわかりやすく説明
現在、世界からも大注目の日本酒。この記事では、日本酒に興味を持ち始めた方のために「日本酒ってどうやってつくるの？」という疑問にお答えします。 日本酒の製造工程は多いですが、丁寧にわかりやすく説明します。ひと […]
日本酒の種類を詳しく解説｜吟醸酒や純米酒が理解できる
日本酒の種類や名前は、たくさんありますね。多すぎて最初は戸惑う方も多いと思います。でもいったん理解が深まれば、日本酒のラベルを見たり飲んだりするのが楽しくて仕方ありません。 この記事では、日本酒の種類をできるだけわかりや […]
麹、酵母、酵素の違いを解説｜微生物から酵素までをわかりやすく説明
日本酒について色々調べていくと、麹菌？酵母？酵素？こういうのたくさんあり過ぎてわからない！ 何がどこで出てきて、何に必要？という事が多いですよね。ここでは、概念と違いをわかりやすく説明させてい […]
日本酒の日本酒度、酸度、アミノ酸について解説｜甘口から辛口を理解した選び方
日本酒度、酸度、アミノ酸度、アルコール度数・・・ なぜ日本酒には、いくつも度数があるんでしょうか？ それは、日本酒が複雑な造りから生まれる飲み物だからです。日本酒はワインなどと比べ造りが複雑なんです。糖化と発酵を同時に並 […]