お酒の知識
日本酒の原料の水について解説｜水の硬度や成分までを説明
2026年2月24日

  日本酒の成分は80％ほどが『水』で、残りはアルコール15%、その他の成分が数%の構成になります。   お酒造りの水は、お米の50倍の量が必要とされています。具体的には、お米の洗米・浸漬、仕込水に使 […]

続きを読む